カテゴリ:料理・食べ物( 187 )

極早生みかん(10キロ)

勝手口のドアを開けたら・大きなダンボールが置いてあった。
宅配便が届けられていたのです(全然聞こえなかった)

宅配便の方が2度足を運ばないように・印鑑は予め置いてありますから
勝手に印を押して頂いてます。
(2つの宅配会社には・その旨は告げてあります)

ダンボールを上から見た時・テッキリ「ふじりんご」だと勝手に想像して
「今年は早いなぁ~」と思いながら・送り主を見たら婿殿のお母さまからでした。
早速・お礼の電話を…ラインでは失礼なので普通に……

会話の途中で・・・
「未だ酸っぱいかと思いましら甘いですね?」と私。(まだ青い)
笑いながら・婿殿のお母さまは「早生ですが・極です」と
「極」を強調されてました。
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2人なのに如何する?です。
主人は皮を剥くのが面倒なので・あまり食べません。

一度・冷凍して美味しかったので冷凍する。



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by aba-n-c | 2017-10-13 10:30 | 料理・食べ物 | Comments(19)

今朝はダール(豆)カレー作り

天気予報では・今日は36度になるって騒いでるから
今日も朝から夕食の下拵えをしなきゃと思いながら始めたけれど
全然暑くならないので(外は暑い)最後まで作ちゃいました。

こんなに小ちゃいダール(豆)が
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洗う為に水分を含んだら・少し大きくなります。
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マスタードの種を油で炒ると・パチパチと音を立てながら
香りを放ちながら・あちこちへと飛びます・飛びます。
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そこへ・鷹の爪を茶色になるまで炒め(うん・良い香り)
カレーリーフを入れたり(その順番を変えるのは✖︎)
その後・パウダーでは無い香辛料を入れます。

他にも入れる物が沢山ありますが・料理教室でも無いので省略。


2時間掛かって出来上がりました。(大鍋)
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主に・味付けは「塩」と「ニンニク」ですから辛くはありません。
(辛いカレーを食べる時には・この豆で中和できます)
カレー色しているのはサフランです。

野菜・野菜と言われるので・小松菜を1束入れました。

栄養があるので・ベジタリアンには1番良い食材かも?
スープ等(何でも)に入れても違和感はありません。




昨夜は「プレバト」(俳句のみ)を見る事が出来・幸せ!( ◠‿◠ )






by aba-n-c | 2017-08-25 10:52 | 料理・食べ物

暑い・熱いで・茄子カレー

昨日から2度目?の夏が・・・

夏は・早朝に料理の下拵えをした方が・夕方は足が疲れなくて楽。

で・昨日の散歩帰りに・お茄子を買って来ましたが
遅く行ったからか?スーパーには2袋しかありませんでした(10個)
足りないけれど・まっ!良いかで買って来ました。
(一昨日から散歩を再開しました)

ここまで・やっておくと否応無しに夕方には続けなければなりません。

切って・水分をさっと 除き・揚げて・で1時間強でした。
いつもより少ないので楽チンでした。
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この続きを・やっちゃおうと思ったら・玉葱だけが足らず
これからスーパーへ行って来ます。






by aba-n-c | 2017-08-24 09:53 | 料理・食べ物

手抜きが出来る「アクアパッツァ」

野菜を沢山食べられる&出汁もおいしい。
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味付けは塩とレモン汁(出汁を楽しみたい)

薄味なので・私はそのまま頂きますが
半分を別にしてブイヨンを入れます(主人用)

淡白な魚が無かったし・・・
アサリは生きが良く無かったし・・・

いま病院です。
帰宅後・20~30分火に掛けて出来上がりです。
ネッ!手抜きでしょ?

先日・62項目の血液検査の結果・コレステロール値が高いのには
納得いかず・わざわざ予約をして医師に問いました。
結果、食事を済ませてから採血をしたからです(*≧∀≦*)
(バッカみたいなワ・タ・ク・シ!・テヘッ!)



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by aba-n-c | 2017-08-22 15:36 | 料理・食べ物

毎夏・同じでも・・・

と・思って今回はチョット変えてみました。
茗荷が沢山出て来ましたので(毎日使っても使いきれません)

何を変えたかって・・・
玉葱を茗荷に変えただけです。

毎年・前年の種を取って置き・それを使ってましたが
今年は買った苗も植えてみました。
それが凄く太くて長い・良い感じの苦瓜です。(5本使いました)
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例年なら暑くて・揚げ物には閉口しますが
今年は暑さを感じずに揚げられました。
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少しづつ揚げますので時間が掛かりますが
食べたい物を作る時には大丈V!です(足が疲れますが)
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茗荷は薬味に使うだけでは使い切れず・・・
糠床へ入れたり・梅酢につけたりしています。

今回は玉葱の変わりに茗荷と混ぜ混ぜして
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塩・レモン汁(無かったのでリンゴ酢)それだけでも美味しいのですが
オカカ とチリパウダーを少し入れてみました。

オリーブオイル(バージン)で揚げましたので・安心して食べてます。
後を引く美味しさです(常備菜にもなるY!)
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by aba-n-c | 2017-08-21 11:36 | 料理・食べ物 | Comments(20)

カッテージチーズ作り

って・言う程の物ではないのですが・・・

冷蔵庫にチーズ(ブルーチーズ)が無くなったので
夕べ・休む前にセットして置きました。

その時・ガーゼ(ラップのように巻いてある)が見付からず
大判のキッチンペーパーで間に合わせました。

              
               今朝・起きた時の状態

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以前は・この↓ホエーは捨てていましたが
身体に良いって聞いてからは・イヤイヤですが飲んでます。
そんな変わり身?が早いんです私(笑)
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少しの時は・この↓コーヒーフィルターを使います。
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お鍋に入れて火を使ったり・電子レンジを使ったり・レモンや・お酢を使ったり
そんな事は一切しません・私・ズボラですから・・・(ズボラはホントだょ!)

先程の昼食には・塩をマゼマゼしてパンに塗りたくりました。

オイヒィ~かったょ!





by aba-n-c | 2017-07-28 13:25 | 料理・食べ物 | Comments(18)

手間要らずの「つけだれ」

昔・友達に教えて貰った「素麺の・つけダレ」

教えて貰った時には「エッ!?」って・感じで聞き流し
直ぐには実行しませんでした。

ある時・それを思い出して・やってみました。(即席中の即席!)

0 ごま油
0 お酢
0 お醤油
これら↑を好みの分量で・各自の器に入れるだけ!
(素麺を器に入れる時に・お水も入りますので薄まります)
後は薬味があれば最高!

私は・夏の天麩羅揚げは苦にならず・揚げます。
天麩羅でなくても・栄養価のあるものを添えれば良いんでナイカイ?

残り物があれば・この即席ダレだけでも・・・

始めは・ゴホッ!ゴホッ!と咳き込むかも?(笑)

1度やってみ!




  誰かさんが植えてから何年経つ事でしょう・増えて増えて・・・(困!)

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by aba-n-c | 2017-07-22 16:58 | 料理・食べ物

これ食べたかったの!

昨夜・長女が頂き物を持って来てくれました。

暫く口にしてなかったので・食べたかったんです。

近所のスーパーでは売ってないもんネ!
デパートへでも行かなきゃ。
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↑↓写真が横・横・・・暑いから直したくないの。


「水なすの糠漬け」色が変わっちゃいました。

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帰り際には・冷蔵で送られて来たばかりの「お蕎麦」を
持たせました(婿殿の好物)

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そしたら・・・婿殿からのメールで・・・
「ありがとうございました。
去年も同じ物を頂き、美味しく頂きました。楽しみです」(原文・笑)

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こうして・毎年・毎年・送って下さる「信州そば」を横流ししてるんです。

送って下さる長野の方には・今更「苦手」とは言えないのです。
私が送ってる品物も・そうなのかなぁ~!?






by aba-n-c | 2017-07-17 23:41 | 料理・食べ物

バター豆

「黄色いインゲン」って・勝手に言ってます。私は。
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この数日・種取りをしています。
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2本で・この位。
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あと5~6本あります。
うん!楽しみ❣️

種を欲しい方・どこかのコメント欄に書き込んで下さいね。
ちゃんとしたのを送って貰いますから・・・さっ!




by aba-n-c | 2017-07-16 23:48 | 料理・食べ物

コールラビ

清里の帰りに「道の駅」(←大好き!)で買いました。
道の駅が大好きなのですが・なかなか行く機会がありません。

「コールラビ」って書いてありましたのが・コレ↓
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糠漬けに・・・
と・書いてありましたので・忠実に守り(笑)漬けてみました。

時間差で食べようと思い・1個は皮を剥き半分にして漬けました。
もう1つは・皮を剥き丸のまま漬けて見ました。
(勿論・茎みたいな物も輪ゴムで留め漬けました)

「大根」のような味かと思いましたが
どちらかと言えば「カブラ」にそっくりでした。

漬け過ぎ位が「すっぱみ」があって美味しかったです。
すっぱみと言えば「スグキ」が食べたい。



by aba-n-c | 2017-07-12 14:39 | 料理・食べ物 | Comments(11)